Moderní koncepty osvětlení pro gastronomii

V restauraci se snoubí dobré jídlo s moderním gastronomickým designem a vytváří tak úspěšný večer. Profesionální koncepce osvětlení vytváří atmosféru, která vybízí k setrvání a návratu. Pro osvětlení restaurace se používá důmyslná kombinace přímého a nepřímého osvětlení.

Oblasti použití

Restaurace a pokoj pro hosty

V prostoru pro hosty restaurace je použito příjemné světlo bez blikání, které vytváří soukromí v prostoru pro veřejnost. Vybrané barvy a intenzita světla také vytvářejí dokonalou kulisu pro pokrmy. Lumories.cz Společnost Professional doporučuje hodnoty podání barev alespoň Ra 90 a úrovně osvětlení kolem 200 luxů. Kromě toho je osvětlení v restauraci - pokud je stmívatelné - optimálně připraveno na měnící se scénáře, jako jsou například večírky.

Bar a pult

Zejména v barech a kavárnách se první kontakt s hostem navazuje a komunikuje u baru a pultu. Jedním z příkladů osvětlení, které zaujme hned od začátku, je osvětlení LED pásky. Buď na spodní straně pracovní desky, ve výklenku ve spodní části pultu nebo za průsvitnými materiály, jako je opálové nebo akrylové sklo.

Venkovní osvětlení příjezdové cesty a pozemku

Atraktivní venkovní osvětlení je nedílnou součástí koncepce osvětlení restaurace, protože je to první věc, které si host všimne. Hosté se zpravidla rozhodují, zda restaurace stojí za návštěvu, také na základě vnějšího dojmu. Osvětlení cest zajišťuje mimo jiné také větší bezpečnost hostů a personálu.

Venkovní osvětlení pro terasu a zahradu

Vnější osvětlení restaurace odráží identitu interiéru. Obyčejné fasády budov lze opticky vylepšit designovým osvětlením pro veřejné stravování. Doporučujeme také svítidla z nerezové oceli, která odolávají extrémním povětrnostním podmínkám, jsou odolná proti korozi a snadno se čistí.

Kuchyně

Světla v kuchyni jsou vystavena vysokému množství horkého tuku, výparům a vysokým teplotám. Vlhkotěsná svítidla s IP kódem IP54 jsou proto minimem. Pro pohodlné používání osvětlení doporučujeme skupinově spínaná a stmívatelná světla a také podání barev Ra ≥ 90 pro dokonalou přípravu pokrmů.

Toalety

Toalety pro hosty jsou nezbytné pro stravovací zařízení, která podávají alkoholické nápoje, jsou větší než 50 m² a/nebo mají více než 50 míst k sezení. Funkční osvětlení koupelny](https://c_1?room=bathroom) na toaletách v restauraci také zajišťuje, že hosté jsou v této oblasti zcela spokojeni.

Naše doporučení

Právní požadavky

Stejně jako pro každé veřejné nebo komerční místo platí i pro osvětlení v gastronomii jasně definované předpisy, které zajišťují bezpečný pobyt hostů a zaměstnanců. Důležité jsou předpisy pro pracoviště A 3.4 a DIN EN 12464-1. Ty se doporučují pro osvětlení v restauraci:

100 luxů: chodby
200 luxů: vchod, jídelna, toalety
300 lux: pokladna a bufet

V hospodách a barech je součástí koncepce osvětlení pod 100 luxů. Z toho je zřejmé, že správné osvětlení v gastronomii nelze vypočítat pomocí vzorců, ale je navrženo jako celkový koncept osvětlení, který odráží identitu restaurace.

Obecné pravidlo: čím vyšší místnosti, tím vyšší montáž svítidel a tím výkonnější a početnější světelné zdroje.

Technické aspekty dobrého osvětlení

V ideálním případě by restaurační lampy měly mít CRI > 90, aby jídlo vypadalo chutně. Příjemná teplota světla 1 200 - 2 700 Kelvinů podtrhuje příjemnou atmosféru v gastronomii. Vysoce dynamický světelný obraz, který vede oko, je obzvláště přitažlivý a příjemný pro oko. Jedním z příkladů je nápaditě osvětlená zadní stěna baru a diskrétní posezení a salonek.

K výběru odpovídajícího světla

Návrh osvětlení pro catering a restaurace

Lumories.cz Společnost Professional již několik let úzce spolupracuje se sítí kaváren Coffee Fellows. I v menších kavárnách, jako je tomu například v Braunschweigu, vytváří profesionální světelný design atmosféru a útulnost.

K našim referenčním projektům

Badhus Lingenau

Osvětlení pro řešení 2 v 1 kavárna + obchod

Kávoví přátelé

Moderní řešení osvětlení pro útulnost